Das Sous-Vide Steak - Die Schritt für Schritt Anleitung
Jeder sucht sich sein fertiges Fleisch Stück aus. Grundsätzlich sollte aber doch das Steakstück eine ordentliche Dicke von ca. 20-30 mm haben. Es sollte eine schöne Marmorierung aufweisen, sowie nach Möglichkeit ein paar Wochen bereits gereift sein. ... Das Fleisch kann gar nicht zäh wie Leder werden, wenn Du die Garzeit überschreiten ...