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Quiz: Fette und Öle | hr-fernsehen.de | Sendungen
Kategorie: Fette Öle
Bei nativem, also kaltgepresstem Rapsöl sind die Inhaltsstoffe noch drin, entwickeln bei einer Temperatur über 180 Grad aber nicht nur schnell Rauch, sondern vor allem giftige, krebserregende Verbindungen. Dies gilt nicht nur für Rapsöl, sondern auch für andere Öle, etwa Olivenöl. Für den Salat sind die nativen Öle aber viel gesünder.
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